미네랄과 무기질이 풍부한 제주시 대정 화산토에서 재배하는 햇 감자입니다.
제주 햇 감자는 육질이 단단하고 달큰하고 포슬포슬한 맛으로 그 맛이 일품으로 삶거나 굽거나 튀겨 간식으로 이용해도 훌륭하지만 다른 식재료와 어우러지면 훨씬 더 다양한 맛으로 드실 수 있습니다.
된장을 풀어 구수한 감자국을 끓여도 훌륭하고, 닭볶음 할 때 이용하면 주재료 못지않게 포슬포슬한 맛으로 요리의 풍미를 훨씬 더 돋워내며, 생선조림을 할 때 넣어도 달큰 짭조롬한 감자와 생선국물이 너무 잘 어울리는 정말 별미입니다.
맛뿐 아니라 영양도 풍부한 제주 햇 감자는 사과보다 3배나 많은 비타민 C가 있어 빈혈 예방에 도움을 주고 또 비타민과 섬유소가 풍부해서 갈아서 즙으로 활용하면 미백 효과와 피부 진정를 도와줍니다.
1. 감자는 껍질을 벗겨 믹서기에 갈고 물을 부어 감자 전분을 내린다.
2. 20분 후 감자의 흰 앙금이 가라 앉으면 물을 따라내고 애호박, 당근, 양파는 채를 썰고 대파는 어슷하게 썰어 준비한다.
3. 가라앉은 감자 건더기는 물에 꼭 짜서 물기를 제거한다.
4. 감자앙금과 전분가루를 섞어 반죽하고, 한입 크기로 옹심이를 만든다.
5. 육수가 끓을 때 옹심이, 애호박 등 재료를 몽땅 넣고 옹심이가 투명한 색이 될 때까지 끓여준다.
6. 마지막으로 대파, 풋고추를 넣고 조선간장으로 간을 맞추면 완성.
보관방법 : 서늘한 곳에 보관하시거나 냉장 보관하세요.
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제주 햇 감자 803,400
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