애호박은 수분 흡수력이 좋은 신문지에 싼 후 냉장 보관하면 더 오래 보관할 수 있습니다.

재 료 : 애호박(1개). 양파(1/3개). 다진 돼지고기(100g)
부재료 : 소금(1/2T). 청주(1T).파슬리가루(약간).토마토소스(100g), 슈레드모짜렐라, 체다믹스치즈(250g)

1. 애호박은 길게 반으로 갈라 숟가락으로 무른 속 씨를 긁어 제거하고 소금(1/2T)을 뿌려 밑간을 한다.
2. 제거한 애호박 속 씨와 양파를 잘게 다진다.
3. 팬에 올리브유(1T)를 두르고 양파, 애호박 속 씨를 볶은 후 다진 돼지고기와 청주, 소금(약간), 후추가루(약간)을 넣고 볶는다.
4. 고기의 핏물이 사라지면 토마토 소스를 붓고 5분 정도 약불로 조린다.
5. 반 가른 애호박에 소스로 속을 채운 뒤 슈레드치즈를 고루 뿌린다.
6. 180도 예열한 오븐에서 15~17분 정도 구워 파슬리 가루를 뿌리면 완성.